Los nombres de dos famosos tipos de pizza, Marinera y Margarita, esconden dos anécdotas que aclaran su elección.
La pizza
Marinara (Marinera), la más antigua,
está recubierta de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y albahaca. Se
llamó así por ser uno de los platos preferidos de los pescadores cuando volvían
de sus jornadas de trabajo en la bahía de Nápoles.
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| Pizza Marinera |
La
pizza Margherita (Margarita) fue bautizada con
ese nombre por Raffaele Espósito en 1889. Este cocinero, que trabajaba en la
pizzería “Pietro … e basta così” (Pedro… y así es suficiente), actual Pizzería Brandi, fue
invitado al Palacio Real con el fin de confeccionar tres nuevas pizzas para el
rey Umberto I y la reina Margherita Teresa de Saboya. Finalmente, el veredicto
de la reina falló a favor de la pizza que le recordaba a la bandera italiana
por los colores de sus ingredientes: verde (hojas de albahaca), blanco (queso
mozzarella) y rojo (tomate). Por este motivo, en su honor, Raffaele Esposito la
llamó “Pizza Margherita”.
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| Pizza Margarita |
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